第41章
评委们瞬间了然，嗯，这种情况也不是没有。毕竟起名权在厨师自己手上。
他们还遇到，特地发明一个菜，专门用爱豆的名字命名的。
挑选猪肉，肥七瘦三者为佳。
洗净猪肉，切碎，然后……剁。
两把大菜刀，砰砰砰砰的剁起来。
每一下都是那么的铿锵有力，脑洞大一点的，都有种……他在砍的是自己的错觉。
光是把肉剁成合适的大小和细度就需要一定的时间，沉醉在技艺中的大家一时间都没注意时间的流逝。
马蹄生姜，香菇，葱洗净切成碎末。
麻利的刀工看得现场的评委有点……怀疑人生。
从没见过一把刀处理两种不同形态食材的，更没见过能用那么大一把刀弄出那么细小颗粒的技术。
重点是，那么的快。那么的整齐。
好像刀这么一划过去，东西就切好了。
比粉碎机还快，还要好。
知道彭弈北终极目标的邹牧有点担心。
这样的技术，显然不是一日而成的。
这个……该不会在那个世界是基础吧？
有人能学会吗？
刀工是基础吗？
是！
不用去说那些大厨，在钉子上放气球，然后再在气球上蒙眼切土豆丝，气球不破，土豆丝还能穿过针眼这种炫技。
哪个厨师学徒期末考不是一道三色蓑衣？
两分钟切一根黄瓜，120刀，2刀之间的距离不能超过2毫米，拉起来延展一倍算合格。
这是基础！
饶是彭弈北这样的好天赋，也足足请了周围的邻居外带全家吃了一星期的黄瓜萝卜。
但是这在彭弈北的教学计划内吗？
当然不在。
练刀工有多枯燥，他是体会过的。
这个世界的厨艺白痴们，能静下心来学个一年半载（还不一定学会）的刀工吗？
相信绝大部分还是普通人，没这个耐心的普通人。
好在智脑要求的，不是他们个个成为标准的华夏式大厨。
只要求普通的菜肴，烧得好吃就行了。
打了个蛋清入碗里，因为需要蛋清，这回没展示单手敲鸡蛋，而是两只手的。
麻利的倒了一下。
蛋黄留在蛋壳里，蛋清划入肉泥中。
现场的评委们又是一阵点头，他们可是遇到过很多厨师，打个鸡蛋还得辅助工具的。
彭弈北能有这一手……结果没什么区别，但是看起来赏心悦目，有种大师的掌控感。
合格的厨艺大师，就是该少依靠各种工具，轻描淡写的做好菜。
所有碎末混在一起，加入淀粉，盐，料酒（伪），胡椒粉（刚到手），用抓匀，摔打上劲。
另一边，一个砂锅上把水烧开。
肉球在手上来回捣，形成球状，放入水中。
撇去浮沫，下料酒，再加一些葱姜蒜的香料。
中火转小火，加盖闷。
然后就没有下个动作了。
“大概要闷三个小时吧。”
所有人：！
几个评委面面相觑，难怪刚刚说要很久，真的……挺久的。
一道菜就要三个小时……
但是，好期待啊！
他们从来没吃过三个小时的准备的菜。
而安宁，恍恍惚惚的算了一下一道菜三个小时，还剩下九道菜需要的时间，立刻明白了彭弈北的险恶用心。
他在逼迫自己求他！
求他给自己吃几口！
做梦！
哼，他饿死也不会开口的！
而此刻的彭弈北却稍稍走神了一下……
狮子头啊。
在地球那边，每次做都是修罗场。
在家里，老妈喜欢清汤炖的，老爸喜欢红烧的，哥喜欢高汤炖的。
在租房这儿，姬玄喜欢清汤炖，韩祺喜欢红烧的，顾飞喜欢蟹粉的！
他这个主厨倒是最不挑嘴的。
彭奕北回过神来后，发现竟然没有人对他的三个小时等候有什么意见。
也没人提醒他，趁着这三小时继续做下一道菜。
该不是……
“那我趁着这段时间，再做个两个点心吧。”
果不其然，看到了度对面略有震惊的表情。
你们这儿的厨师真就这么专心致志？
“做个东坡饼。姜撞奶是甜的，再吃口咸的平衡一下。”
看到几个评委同时露出招牌式的鼓励笑容。
彭奕北很好奇，东坡两个字经过翻译后变成什么样了。
东坡饼，又名空心饼、千层饼。
做法有很多种，由来也有好几种说法。
有的说，是东坡大大被贬海南的时候，受一位做饼手艺极好却生意不好的老妇人请求，写一首诗来帮忙打广告。名人好诗加上美味好饼。自然是顾客盈门，生意兴隆。当地人为了纪念，称之为“东坡饼”
也有的说是，苏轼被贬黄州时候，在西山灵泉寺游玩，僧人送上一种饼。
这饼呈淡黄色，晶莹剔透，美如象牙，香甜酥脆，口感极佳。僧人称因为山中有好泉水，才有好饼。
理所当然的，大大又留下了墨宝，这回是一张画。
故事流传开来，那就是东坡饼了。
彭奕北觉得，并非其中一个传说有误，很有可能是东坡先生，在两个地方吃到了两种很好吃的饼。又是写诗又是画画，最后就都是东坡饼。
他们还遇到，特地发明一个菜，专门用爱豆的名字命名的。
挑选猪肉，肥七瘦三者为佳。
洗净猪肉，切碎，然后……剁。
两把大菜刀，砰砰砰砰的剁起来。
每一下都是那么的铿锵有力，脑洞大一点的，都有种……他在砍的是自己的错觉。
光是把肉剁成合适的大小和细度就需要一定的时间，沉醉在技艺中的大家一时间都没注意时间的流逝。
马蹄生姜，香菇，葱洗净切成碎末。
麻利的刀工看得现场的评委有点……怀疑人生。
从没见过一把刀处理两种不同形态食材的，更没见过能用那么大一把刀弄出那么细小颗粒的技术。
重点是，那么的快。那么的整齐。
好像刀这么一划过去，东西就切好了。
比粉碎机还快，还要好。
知道彭弈北终极目标的邹牧有点担心。
这样的技术，显然不是一日而成的。
这个……该不会在那个世界是基础吧？
有人能学会吗？
刀工是基础吗？
是！
不用去说那些大厨，在钉子上放气球，然后再在气球上蒙眼切土豆丝，气球不破，土豆丝还能穿过针眼这种炫技。
哪个厨师学徒期末考不是一道三色蓑衣？
两分钟切一根黄瓜，120刀，2刀之间的距离不能超过2毫米，拉起来延展一倍算合格。
这是基础！
饶是彭弈北这样的好天赋，也足足请了周围的邻居外带全家吃了一星期的黄瓜萝卜。
但是这在彭弈北的教学计划内吗？
当然不在。
练刀工有多枯燥，他是体会过的。
这个世界的厨艺白痴们，能静下心来学个一年半载（还不一定学会）的刀工吗？
相信绝大部分还是普通人，没这个耐心的普通人。
好在智脑要求的，不是他们个个成为标准的华夏式大厨。
只要求普通的菜肴，烧得好吃就行了。
打了个蛋清入碗里，因为需要蛋清，这回没展示单手敲鸡蛋，而是两只手的。
麻利的倒了一下。
蛋黄留在蛋壳里，蛋清划入肉泥中。
现场的评委们又是一阵点头，他们可是遇到过很多厨师，打个鸡蛋还得辅助工具的。
彭弈北能有这一手……结果没什么区别，但是看起来赏心悦目，有种大师的掌控感。
合格的厨艺大师，就是该少依靠各种工具，轻描淡写的做好菜。
所有碎末混在一起，加入淀粉，盐，料酒（伪），胡椒粉（刚到手），用抓匀，摔打上劲。
另一边，一个砂锅上把水烧开。
肉球在手上来回捣，形成球状，放入水中。
撇去浮沫，下料酒，再加一些葱姜蒜的香料。
中火转小火，加盖闷。
然后就没有下个动作了。
“大概要闷三个小时吧。”
所有人：！
几个评委面面相觑，难怪刚刚说要很久，真的……挺久的。
一道菜就要三个小时……
但是，好期待啊！
他们从来没吃过三个小时的准备的菜。
而安宁，恍恍惚惚的算了一下一道菜三个小时，还剩下九道菜需要的时间，立刻明白了彭弈北的险恶用心。
他在逼迫自己求他！
求他给自己吃几口！
做梦！
哼，他饿死也不会开口的！
而此刻的彭弈北却稍稍走神了一下……
狮子头啊。
在地球那边，每次做都是修罗场。
在家里，老妈喜欢清汤炖的，老爸喜欢红烧的，哥喜欢高汤炖的。
在租房这儿，姬玄喜欢清汤炖，韩祺喜欢红烧的，顾飞喜欢蟹粉的！
他这个主厨倒是最不挑嘴的。
彭奕北回过神来后，发现竟然没有人对他的三个小时等候有什么意见。
也没人提醒他，趁着这三小时继续做下一道菜。
该不是……
“那我趁着这段时间，再做个两个点心吧。”
果不其然，看到了度对面略有震惊的表情。
你们这儿的厨师真就这么专心致志？
“做个东坡饼。姜撞奶是甜的，再吃口咸的平衡一下。”
看到几个评委同时露出招牌式的鼓励笑容。
彭奕北很好奇，东坡两个字经过翻译后变成什么样了。
东坡饼，又名空心饼、千层饼。
做法有很多种，由来也有好几种说法。
有的说，是东坡大大被贬海南的时候，受一位做饼手艺极好却生意不好的老妇人请求，写一首诗来帮忙打广告。名人好诗加上美味好饼。自然是顾客盈门，生意兴隆。当地人为了纪念，称之为“东坡饼”
也有的说是，苏轼被贬黄州时候，在西山灵泉寺游玩，僧人送上一种饼。
这饼呈淡黄色，晶莹剔透，美如象牙，香甜酥脆，口感极佳。僧人称因为山中有好泉水，才有好饼。
理所当然的，大大又留下了墨宝，这回是一张画。
故事流传开来，那就是东坡饼了。
彭奕北觉得，并非其中一个传说有误，很有可能是东坡先生，在两个地方吃到了两种很好吃的饼。又是写诗又是画画，最后就都是东坡饼。