第770章
国内的研究者虽然落后于时代，但大家的目标都是放在20年，30年乃至50年以后的，尤其是做基础性研究的，眼光更是放的长远。
极端环境下的微生物研究也算是半个热点话题，从六七十年代开始，到21世纪，始终长盛不衰，而它的研究成果，也确确实实是奠定人类移民外星的基础之一。
60年代正是阿波罗计划的开端，十几年的功夫，人类就完成了登月计划，此时的人们，有理由相信太空探索会继续进行下去，并越来越快。
曾经为杨锐赚来2000多元零花钱的《生物圈》，也是在这样的背景下，才登上了《科学画报》。
被康弘说出了名字，杨锐颇有些意外，不由问道：“你还看过我写的科普文？”
“媒体报道以后，我到图书馆借来看了。”康弘无比庆幸自己回到学校以后，特意搜集了有关杨锐的报道。
杨锐点点头，道：“康教授对极端环境下的微生物也有兴趣？”
康弘心说，你有兴趣，我也就有兴趣。
而为了回答杨锐的问题，康弘又继续刚才的认真态度，道：“我觉得，高温热泉与地球早期环境比较接近，尤其是里面的微生物生态系统相对简单、稳定和封闭，对很方便我们做研究，做原始积累。”
原始积累就是不能立即获利的意思了，杨锐醉翁之意不在酒，只道：“我最近刚得了60万元的研究经费，想多做一点考察，康教授要是能帮我们找到热泉，就感激不尽了。”
60万元的经费用来做这种微生物研究是绰绰有余的，康弘的目标可不仅于找热泉，做导游，他马上邀请道：“我们云南大学的生物实验室也很不错，不如我们合作来做。”
“这么小的项目，没有必要搞合作了，再者说，我们也人手充足了。”杨锐蜿蜒拒绝。
魏振学却是早不耐烦了，追着来了一句：“你们要搞竞赛，我们也不反对。”
“不敢不敢。”康弘连忙表明态度：“你们有什么要帮忙的地方，告诉我就行，能帮得上忙就再好不过了。我今天带你们去吃正宗的宣威火腿，我以前做过宣威火腿的微生物作用菌群的研究，和几个国营厂的关系不错，对了，你们知道宣威火腿的蛋白含量低于鲜肉，可溶性氨基酸的含量却是鲜肉的2.8倍吗？”
康弘转换了话题，杨锐也就顺其自然地笑道：“是因为火腿从加工到成熟的过程中，部分蛋白被酶作用，水解成了氨基酸？”
“对对对，我做的研究表明，宣威火腿的天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸和精氨酸的含量都显著高于鲜肉，这是增加的火腿风味的原因之一。除此以外，宣威火腿每100克瘦肉里含45毫克的维生素一，回甜味则来自于丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、色氨酸及其衍生物……”康弘介绍美食，还不忘佐证自己的研究员身份，力图让杨锐对自己印象深刻。
……
第453章 薄如蝉翼
宣威县驻昆明市办事处。
这是一栋坐落在背街的院子，门口除了一块木匾以外，鲜少有证明官方身份的标志。
在杨锐看来，此处与后世郊区的洗车场别无二致。
不过，若是不用视觉，而动用嗅觉的话，就能闻到并不浓郁，却极其鲜香的味道。
“宣威火腿，翻炒是一室飘香，炖煮是百米飘香。”康弘的猴头蠕动两下，又道：“宣威县的办事处很吃香的，你闻闻，所以常年都煮着火腿，来的晚了，就吃不到了，咱们早点过来，能吃头道。”
如果是省府或者市府的重要干部来了，自然是什么时间都不晚，但康弘的关系就没有那么硬了。
尽管如此，康弘还是将办事处的大师傅给请了出来。
一会儿，一整条清水炖煮的火腿，被端了上来。
康弘指着整条猪腿制作的大火腿，兴致昂扬的介绍道：“宣威火腿最好吃的部分是上方，就是这块，其次是中方……油头是最次的部分，如果闻到异味的话，是要切着扔掉的，这块已经炖了好几个小时，熟透了，咱们每个位置抖出尝些。”
火腿首先传来的是诱人的香气，接着，就见大师傅，当场剖开整条火腿，取上方，中方，片的薄如蝉翼，几乎能透亮的程度，在鲜亮的白瓷碟子上一字摆开……
“火腿必须切薄片，横着肉的纤维切，把纤维切断，否则就会觉得肉老而塞牙。”康弘介绍的煞有介事。
片火腿的大师傅也微笑着，道：“我们这里有外地人把火腿买回去，为了解馋，像是切红烧肉一样的切大块，或者厚片，回来以后说肉怎么那么老，不好吃，我就说，你浪费了我们的好火腿喽，您先尝尝看。”
杨锐也不用筷子，就用手捻起一块放进嘴里。
稍作咀嚼，口中顿时有淡淡的清香味传来，配合腌制而来的咸香，立刻让人口舌生津。
“好吃。”杨锐翘起大拇指。
李章镇也用大舌头说：“verygood，verygood！”
一起来的还有李章镇、刘珊、贺全贵和孙汝岳。贺全贵今年大四，已经确定会分到北京生物制品研究所，空闲较多，跟着杨锐来旅游，并不知道杨锐其实已经挖好了坑，就等着他们干活了。大二的孙汝岳年轻力壮，负责跑腿拎行李，有没有坑，都是要干活的。
李章镇的香港人身份极为方便，他现在更像是杨锐的大助理，其本人也挺喜欢这个职位的，毕竟，大陆的工作条件虽差，杨锐给的薪水却是有溢价的，最重要的是，如今的北京花销极少，能让李章镇攒下钱来，给儿子女儿读书买房。
极端环境下的微生物研究也算是半个热点话题，从六七十年代开始，到21世纪，始终长盛不衰，而它的研究成果，也确确实实是奠定人类移民外星的基础之一。
60年代正是阿波罗计划的开端，十几年的功夫，人类就完成了登月计划，此时的人们，有理由相信太空探索会继续进行下去，并越来越快。
曾经为杨锐赚来2000多元零花钱的《生物圈》，也是在这样的背景下，才登上了《科学画报》。
被康弘说出了名字，杨锐颇有些意外，不由问道：“你还看过我写的科普文？”
“媒体报道以后，我到图书馆借来看了。”康弘无比庆幸自己回到学校以后，特意搜集了有关杨锐的报道。
杨锐点点头，道：“康教授对极端环境下的微生物也有兴趣？”
康弘心说，你有兴趣，我也就有兴趣。
而为了回答杨锐的问题，康弘又继续刚才的认真态度，道：“我觉得，高温热泉与地球早期环境比较接近，尤其是里面的微生物生态系统相对简单、稳定和封闭，对很方便我们做研究，做原始积累。”
原始积累就是不能立即获利的意思了，杨锐醉翁之意不在酒，只道：“我最近刚得了60万元的研究经费，想多做一点考察，康教授要是能帮我们找到热泉，就感激不尽了。”
60万元的经费用来做这种微生物研究是绰绰有余的，康弘的目标可不仅于找热泉，做导游，他马上邀请道：“我们云南大学的生物实验室也很不错，不如我们合作来做。”
“这么小的项目，没有必要搞合作了，再者说，我们也人手充足了。”杨锐蜿蜒拒绝。
魏振学却是早不耐烦了，追着来了一句：“你们要搞竞赛，我们也不反对。”
“不敢不敢。”康弘连忙表明态度：“你们有什么要帮忙的地方，告诉我就行，能帮得上忙就再好不过了。我今天带你们去吃正宗的宣威火腿，我以前做过宣威火腿的微生物作用菌群的研究，和几个国营厂的关系不错，对了，你们知道宣威火腿的蛋白含量低于鲜肉，可溶性氨基酸的含量却是鲜肉的2.8倍吗？”
康弘转换了话题，杨锐也就顺其自然地笑道：“是因为火腿从加工到成熟的过程中，部分蛋白被酶作用，水解成了氨基酸？”
“对对对，我做的研究表明，宣威火腿的天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸和精氨酸的含量都显著高于鲜肉，这是增加的火腿风味的原因之一。除此以外，宣威火腿每100克瘦肉里含45毫克的维生素一，回甜味则来自于丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、色氨酸及其衍生物……”康弘介绍美食，还不忘佐证自己的研究员身份，力图让杨锐对自己印象深刻。
……
第453章 薄如蝉翼
宣威县驻昆明市办事处。
这是一栋坐落在背街的院子，门口除了一块木匾以外，鲜少有证明官方身份的标志。
在杨锐看来，此处与后世郊区的洗车场别无二致。
不过，若是不用视觉，而动用嗅觉的话，就能闻到并不浓郁，却极其鲜香的味道。
“宣威火腿，翻炒是一室飘香，炖煮是百米飘香。”康弘的猴头蠕动两下，又道：“宣威县的办事处很吃香的，你闻闻，所以常年都煮着火腿，来的晚了，就吃不到了，咱们早点过来，能吃头道。”
如果是省府或者市府的重要干部来了，自然是什么时间都不晚，但康弘的关系就没有那么硬了。
尽管如此，康弘还是将办事处的大师傅给请了出来。
一会儿，一整条清水炖煮的火腿，被端了上来。
康弘指着整条猪腿制作的大火腿，兴致昂扬的介绍道：“宣威火腿最好吃的部分是上方，就是这块，其次是中方……油头是最次的部分，如果闻到异味的话，是要切着扔掉的，这块已经炖了好几个小时，熟透了，咱们每个位置抖出尝些。”
火腿首先传来的是诱人的香气，接着，就见大师傅，当场剖开整条火腿，取上方，中方，片的薄如蝉翼，几乎能透亮的程度，在鲜亮的白瓷碟子上一字摆开……
“火腿必须切薄片，横着肉的纤维切，把纤维切断，否则就会觉得肉老而塞牙。”康弘介绍的煞有介事。
片火腿的大师傅也微笑着，道：“我们这里有外地人把火腿买回去，为了解馋，像是切红烧肉一样的切大块，或者厚片，回来以后说肉怎么那么老，不好吃，我就说，你浪费了我们的好火腿喽，您先尝尝看。”
杨锐也不用筷子，就用手捻起一块放进嘴里。
稍作咀嚼，口中顿时有淡淡的清香味传来，配合腌制而来的咸香，立刻让人口舌生津。
“好吃。”杨锐翘起大拇指。
李章镇也用大舌头说：“verygood，verygood！”
一起来的还有李章镇、刘珊、贺全贵和孙汝岳。贺全贵今年大四，已经确定会分到北京生物制品研究所，空闲较多，跟着杨锐来旅游，并不知道杨锐其实已经挖好了坑，就等着他们干活了。大二的孙汝岳年轻力壮，负责跑腿拎行李，有没有坑，都是要干活的。
李章镇的香港人身份极为方便，他现在更像是杨锐的大助理，其本人也挺喜欢这个职位的，毕竟，大陆的工作条件虽差，杨锐给的薪水却是有溢价的，最重要的是，如今的北京花销极少，能让李章镇攒下钱来，给儿子女儿读书买房。