第415章
不过，裴永源也说得对，亲兄弟明算账，凡是先说好，未来才能不扯皮。安良将清油火锅使用的特殊辣椒培育出来，本来是出于好意，若是因为清油火锅用的特殊辣椒，破坏了双方的关系，岂不是得不偿失？
安良在心中默默的计算着，特殊培育的辣椒，味道等级在A-1级，按照Star Coffee的标准衡量，每一千克辣椒的售价，应该达到20万韩元的高度。
一千克辣椒可以制作五个清油火锅的锅底，安良估摸着，雾城火锅店的清油火锅，价格增幅可能在百分之三百。简单来说，四个顾客，平均消费差不多六十万韩元。利润率方面，如果不计算特殊培育的辣椒，基本上可以达到百分之七十左右。
百分之七十左右的利润，是最后的纯利润，排除掉了税务、人力资源成本、材料成本、场地成本等。
按照六十万元的四人平均消费，利润在四十一二万上下浮动，五桌清油火锅的利润，达到了差不多两百一十万的高度。
五桌清油火锅所需的特殊培育的辣椒，只有一千克，按照Star Coffee的标准，只需要二十万而已。
简单来说，清油火锅是暴利，一种安良也无法忽略的暴利。
“亚玲姐，永源哥，我有一个问题，你们的平均日营业额是多少？或者说，平均月营业额是多少？就说今年一月至七月的吧？”安良询问道。
在韩国，询问对方的收入，如果关系不好，绝对会惹人白眼。即便是关系良好，也有可能因此关系疏远。
然而，安良和向亚玲都是夏国人，裴永源也在夏国雾城留学四年，可以明白与理解雾城的人文习俗。
“稍等一下！”向亚玲起身走向收银吧台，在收银吧台一个锁着的铁抽屉里面，取出了一个账本，重新回到临窗卡座，将账本递给了安良。“小弟，你自己看吧！”
裴永源也没有异议，反而在一边解释道：“我们的火锅店，盈利状况比较不错，你自己看看就知道。”
向亚玲揶揄道：“小弟，你不要看了姐姐的账本，然后精准的掐住价格啊！”
“嘿嘿，我的目的，居然被亚玲姐发现！”安良开玩笑道，随后快速的翻看着账本。
二零零九年一月份，雾城火锅店的营业额为1.47亿韩元，利润为3234万，利润率为百分之二十二。
二月份，月营业额为1.09亿元，利润率比一月份低了百分之五，跌到了百分之十七，总利润只有1850万多一点。
三月份的总营业额回升，利润率也回升，达到了百分之二十一，总营业额1.32亿，总利润2770多万。
从三月份开始，一直到七月份为止，利润率逐步上升，四至六月的三个月利润率，从百分之二十三开始，逐月提升百分之一；但营业额却逐渐下降，从四月份的1.27亿元，跌到了六月份的1.1亿元。
上一个月，也就是七月份，营业额跌破1.1亿元，只有1.08亿元。但利润率再破新高，来到了百分之三十的高度，在七个月的利润统计里面，七月份的利润反而最多。
看完了雾城火锅店一月份至七月份的财务报表，安良有几分不解道：“为什么营业额逐步下降，利润率却稳步上升呢？而且，二月份的利润率，低得有一些不可思议，那一个月发生了什么事情吗？”
裴永源代替向亚玲解释了起来，“二月份，不仅利润率低，而且营业额也很低。因为，一月二十六日是春节，在春节期间，大多数民众因为置办年货、家庭团聚、互赠礼物等原因，造成了二月份可支配财产减少。于是，营业额降低了一些。同时，市场上面，蔬菜价格波动非常巨大，食材的成本提高了很多，利润率自然下降。”
向亚玲接着裴永源的解说，继续道：“从三月份开始，随着气温的增加，火锅的销量逐渐下降，营业额逐渐下降；同样因为气温的原因，越来越多的蔬菜成本降低，成本降低的时候，利润率自然增加。七月份是一个高峰期，各类蔬菜，甚至是肉类的成本，降低了不少。所以，七月份的利润率最高。”
安良点了点头，表示自己明白，“原来如此。”随后，安良用右手食指点了点账本，“综合计算了一下，即便算上七月份，前面七个月的平均月利润，不足三千万，只有两千八百多万。对吧？”
两千八百万韩元，折算为夏国元，差不多是十四万。每一个月十四万夏国元的利润收入并不算少，但与清油火锅可能创造的利润而言，实在是太少了一点。
裴永源点头，肯定了安良的答案。“是的，每一个月平均利润，差不多两千八百万。”
“亚玲姐，永源哥，我说一说我的想法。清油火锅的定价，初步确定为百分之三百的价格，也就是说，四人平均消费上升至六十万，若一天的销量为三十个清油火锅锅底，哪怕一部分顾客只有两人消费，日营业额也会超过一千五百万，对吧？”安良说出了自己的数据。
然后在裴永源和向亚玲没有说话的时候，安良继续道：“每一个月的营业额，将会接近五亿元，对不对？”
向亚玲咽了咽口水，“成本呢？”
“成本？最终成本，上浮不到百分之十！并且，最主要的成本上浮原因，来源于食材品质的上升。清油火锅的价格提高了，菜品的食材等级，自然要提高。无论是素菜，还是荤菜，均要选择更好的食材，进行更好更精致的处理，这一部分成本，上涨幅度不会超过百分之十。”安良笑着道。
安良在心中默默的计算着，特殊培育的辣椒，味道等级在A-1级，按照Star Coffee的标准衡量，每一千克辣椒的售价，应该达到20万韩元的高度。
一千克辣椒可以制作五个清油火锅的锅底，安良估摸着，雾城火锅店的清油火锅，价格增幅可能在百分之三百。简单来说，四个顾客，平均消费差不多六十万韩元。利润率方面，如果不计算特殊培育的辣椒，基本上可以达到百分之七十左右。
百分之七十左右的利润，是最后的纯利润，排除掉了税务、人力资源成本、材料成本、场地成本等。
按照六十万元的四人平均消费，利润在四十一二万上下浮动，五桌清油火锅的利润，达到了差不多两百一十万的高度。
五桌清油火锅所需的特殊培育的辣椒，只有一千克，按照Star Coffee的标准，只需要二十万而已。
简单来说，清油火锅是暴利，一种安良也无法忽略的暴利。
“亚玲姐，永源哥，我有一个问题，你们的平均日营业额是多少？或者说，平均月营业额是多少？就说今年一月至七月的吧？”安良询问道。
在韩国，询问对方的收入，如果关系不好，绝对会惹人白眼。即便是关系良好，也有可能因此关系疏远。
然而，安良和向亚玲都是夏国人，裴永源也在夏国雾城留学四年，可以明白与理解雾城的人文习俗。
“稍等一下！”向亚玲起身走向收银吧台，在收银吧台一个锁着的铁抽屉里面，取出了一个账本，重新回到临窗卡座，将账本递给了安良。“小弟，你自己看吧！”
裴永源也没有异议，反而在一边解释道：“我们的火锅店，盈利状况比较不错，你自己看看就知道。”
向亚玲揶揄道：“小弟，你不要看了姐姐的账本，然后精准的掐住价格啊！”
“嘿嘿，我的目的，居然被亚玲姐发现！”安良开玩笑道，随后快速的翻看着账本。
二零零九年一月份，雾城火锅店的营业额为1.47亿韩元，利润为3234万，利润率为百分之二十二。
二月份，月营业额为1.09亿元，利润率比一月份低了百分之五，跌到了百分之十七，总利润只有1850万多一点。
三月份的总营业额回升，利润率也回升，达到了百分之二十一，总营业额1.32亿，总利润2770多万。
从三月份开始，一直到七月份为止，利润率逐步上升，四至六月的三个月利润率，从百分之二十三开始，逐月提升百分之一；但营业额却逐渐下降，从四月份的1.27亿元，跌到了六月份的1.1亿元。
上一个月，也就是七月份，营业额跌破1.1亿元，只有1.08亿元。但利润率再破新高，来到了百分之三十的高度，在七个月的利润统计里面，七月份的利润反而最多。
看完了雾城火锅店一月份至七月份的财务报表，安良有几分不解道：“为什么营业额逐步下降，利润率却稳步上升呢？而且，二月份的利润率，低得有一些不可思议，那一个月发生了什么事情吗？”
裴永源代替向亚玲解释了起来，“二月份，不仅利润率低，而且营业额也很低。因为，一月二十六日是春节，在春节期间，大多数民众因为置办年货、家庭团聚、互赠礼物等原因，造成了二月份可支配财产减少。于是，营业额降低了一些。同时，市场上面，蔬菜价格波动非常巨大，食材的成本提高了很多，利润率自然下降。”
向亚玲接着裴永源的解说，继续道：“从三月份开始，随着气温的增加，火锅的销量逐渐下降，营业额逐渐下降；同样因为气温的原因，越来越多的蔬菜成本降低，成本降低的时候，利润率自然增加。七月份是一个高峰期，各类蔬菜，甚至是肉类的成本，降低了不少。所以，七月份的利润率最高。”
安良点了点头，表示自己明白，“原来如此。”随后，安良用右手食指点了点账本，“综合计算了一下，即便算上七月份，前面七个月的平均月利润，不足三千万，只有两千八百多万。对吧？”
两千八百万韩元，折算为夏国元，差不多是十四万。每一个月十四万夏国元的利润收入并不算少，但与清油火锅可能创造的利润而言，实在是太少了一点。
裴永源点头，肯定了安良的答案。“是的，每一个月平均利润，差不多两千八百万。”
“亚玲姐，永源哥，我说一说我的想法。清油火锅的定价，初步确定为百分之三百的价格，也就是说，四人平均消费上升至六十万，若一天的销量为三十个清油火锅锅底，哪怕一部分顾客只有两人消费，日营业额也会超过一千五百万，对吧？”安良说出了自己的数据。
然后在裴永源和向亚玲没有说话的时候，安良继续道：“每一个月的营业额，将会接近五亿元，对不对？”
向亚玲咽了咽口水，“成本呢？”
“成本？最终成本，上浮不到百分之十！并且，最主要的成本上浮原因，来源于食材品质的上升。清油火锅的价格提高了，菜品的食材等级，自然要提高。无论是素菜，还是荤菜，均要选择更好的食材，进行更好更精致的处理，这一部分成本，上涨幅度不会超过百分之十。”安良笑着道。