第246章

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  大排档员工都是林泽训练过的,会遇到什么情况也都事先演练,见状,当下笑呵呵继续招呼,

  “是啊,咱们‘好味道’讲究的就是个真材实料,这鱼汤按照正价要卖3文钱一碗的,不过今天新开张,咱们东家说了,感谢大家光临免费喝,但东西有限一人一碗,两锅汤送完为止。”

  “不止鱼汤,新开张菜品都打八折,就是说你点了10文钱的菜,只需要给8文就可以了,就限今明两天,各位喝着鱼汤不错可以看看菜单,喜欢什么点什么,咱们就不一一说了,菜单上都有图有价格,各位随意……”

  不同于各家酒楼饭馆小二报菜名菜价招呼,大排档林泽选择了半自助的方式。

  一来是避免有些客人听到部分价格高的菜品直接给吓走,又或者吃不起而尴尬,自己看菜单轻松自在。

  不认识字没关系,菜单是画的图,价格就不担心大家看不懂了,这些百姓就算不会写自己的名字,银子多少是绝对认识的,关于钱的知识,那是生活必备技能的。

  这二来呢,也是考虑到每个大排档安排的员工就那么多,客人多了没法一个个招呼。

  所以,自己看菜单自己点菜是最方便和贴心的。

  看似简单的棚子路边摊,却让人有种身在酒楼的错觉,只能吃得起路边摊的底层百姓们被这种氛围弄得飘飘然。

  再翻开画得栩栩如生的菜单,盯着上面让人流口水的图画,在红色棚子这种刺激味觉胃口的颜色环境影响中,进了棚子的人就不知不觉昏头了。

  “小二,给我来个烤鱼,这个香……”

  “我要个螃蟹拼盘,这个稀罕,一只螃蟹竟然做出这么多花样……”

  “我要一个河鲜大杂烩的,这个图看着舒服,我不能吃辣这个刚好……”

  “点20文的菜就送一盘麻辣螺蛳对不?这螺蛳肉有什么好吃的,我尝尝,给我上这个酸菜鱼,正好20文,嘿嘿……”

  菜单有图有价格,大中午被刺激了味蕾的顾客就忍不住,按照自己的消费水平决定尝尝鲜。

  先不说这棚子做的菜味道怎么样,反正光看图就够味儿让人流口水。

  随便点尝尝看,好吃以后可就找到地方了解馋了,不好吃的话下次不来就是了。

  反正这种路边摊享受酒楼待遇的感觉,真他娘的稀罕爽快!

  ——

  针对大排档售卖的菜品,林泽都是经过细心计算过成本的。

  别看什么这样用油超多、那样用料舍得,实际上真正用油盐多的菜品价格都是比较贵的,这部分就是招牌菜,撑场面的。

  其余价格比较便宜的自然相对油盐酱醋消耗少。

  毕竟古代跟现代不一样,调料成本很高,真像现代那样弄的话,这买卖赚的钱连买油盐的配料都不够。

  吃得起贵菜的他有得赚,只点便宜的菜他也不亏,总之这些算盘林泽是不会让自己亏的。

  而客人们吃得也高兴。

  比如廖三几个常年在镇上做工的汉子就是,兄弟伙的一起凑钱点了满桌的菜。

  酸菜鱼、椒香黄鳝、河鲜大杂烩、螃蟹拼盘和烤鱼,外加摊子免费送的一盘麻辣螺蛳肉和鱼汤,配上自己带出来的窝窝头,吃得是满嘴香。

  虽然他们没钱吃过酒楼,但是毫不客气的说,这叫什么‘好味道’的河鲜摊味道确实跟它的招牌一样,真的是好味道!

  就算最普通的清蒸螃蟹都能弄出花样,中间蟹黄蒸蛋,旁边蟹腿肉,最后又拼成一个完整的螃蟹,看着就赏心悦目。

  最重要的是价格还实惠,整桌菜除了酸菜鱼和椒香黄鳝贵点,其他都便宜,总共一百多文,他们兄弟伙一起凑钱吃平摊也划算。

  “这好味道还真是好味道,这些菜色好多我在镇上都没见过,以前我在酒楼打杂时候吃过那里剩菜,味道没这个摊子好,哦不,它们这个好像该叫大排档对吧,哈哈哈,名字也稀罕……”

  “好吃好吃,这里有棚子遮挡暖和,这个冬咱们就在这家吃好了,它家的东西有便宜有贵的,味道还都好,还不看碟下菜的伺候乐呵呵的吃饭高兴。”

  因为没有昂贵的店面租金,空地摊位租金非常便宜,大排档的菜品定价相对再高也比酒楼饭馆便宜。

  好吃又实惠,这就是对普通百姓最大的吸引招牌。

  林泽出品,必数精品。大排档第一天开张,就以绝对的味道和服务优势吸引了大批客人,并且给对方留下好印象。

  古代没有广告打,但口口相传就是最好的广告。

  首先吃过离开的客人回去后就跟认识的人分享他们的新发现,说镇上xx街那边开了个新吃食摊子,不仅整得干净,东西味道好,还实惠划算。

  “……那棚子店家的东西说便宜其实点几个好菜还是得花不少,但绝对值!我跟你们说,那菜色不客气的说不比酒楼差,好多菜色咱们镇上酒楼都没有,兄弟几个凑钱点一桌平摊就是,刚开张还打什么折,反正就是便宜。”

  “对,哪儿的小二服务还好,你不点菜进去蹭免费鱼汤喝都还笑嘻嘻的招待你,这要是换成酒楼早把你轰出来了,吃不起贵的它家还有便宜的菜色,味道也很好,就是油水肯定没贵的多,那也正常,人家不能做亏本买卖不是。”

  “真的假的?一个路边摊子的菜色味道都能比得上酒楼了?”

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